Mi blog

Empanadillas de Cabello de Ángel

Mon, 30 Jan 2012 10:29:33 +0100

Ingredientes:
Para la masa:
* 250 gr de leche
* 50 gr de mantequilla o 50 cc de aceite de oliva
* Un poco de sal marina
* Harina la que admita.

Para el relleno:
Un tarro de 300 gr de Cabello de Ángel Juana.

Modo de hacerlas:
Se templa la leche, se derrite en ella la mantequilla y se añade la sal.
Cuando esta mezcla esté casi fría añadimos la harina que admita, hasta obtener una masa ni muy dura ni muy blanda (que no se pegue en las manos).
Se deja reposar durante dos horas en el frigo, tapada con un paño limpio.
Al cabo de este tiempo colocamos la masa sobre la mesa y la extendemos con el rodillo hasta conseguir 1 mm de espesor. Con ayuda de una taza recortamos círculos sobre los que colocaremos el cabello de ángel en el centro. Después doblamos la masa y cerramos bien los bordes con un tenedor, dando forma a la empanadilla.
Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas por cada lado, escurrir bien y sacar, colocándolas sobre un papel absorbente.
Se pueden consumir frías.

Mermeladas Juana os desea que disfrutéis haciendolas y saboreándolas
Son fáciles y están riquísimas

Mercado de Artesanía y productos navideños 21-22-23 diciembre de 2011

Tue, 20 Dec 2011 20:27:24 +0100

Durante estos días podrás encontrar las Mermeladas Juana en el mercado de Navidad que tendrá lugar en la plaza Marcos Fernández, Urbanización Parquesol, Valladolid.
Acércate a degustar nuestros productos y a disfrutar del buen ambiente

Horario del Mercado Navideño
Miércoles, 21 de Diciembre: 17:00h a 22:00h
Jueves, 22 de Diciembre: 11:00h a 15:00h / 17:00h a 22:00h
Viernes, 23 de Diciembre: 11:00h a 15:00h

Receta de brazo de gitano. Reportaje emitido en RTVCYL (2011)

Wed, 21 Sep 2011 20:27:45 +0200

Juana nos muestra en esta ocasión la elaboración de un brazo de gitano relleno con una de sus mermeladas, utilizando para ellos productos de su propia explotación.

Reportaje emitido en el programa "A vivir bien!" de RTVCYL (2010)

Wed, 21 Sep 2011 13:32:11 +0200

Entrevista con Juana durante la recogida y preparación de un lote de mermelada de mora en el obrador.

Ier Cross-Turistico por las montañas de Herguijuela de la Sierra.

Wed, 27 Jul 2011 20:19:59 +0200

Galerìa de fotos del evento que tuvo lugar el 23 de Julio de 2011.

Homenaje a Lorenzo

Thu, 14 May 2009 20:03:17 +0200

Al final de este curso Lorenzo Rodilla García, maestro del colegio en Herguijuela, toma la jubilación después de tantos años de docencia. Entre todos aquellos que le conocemos o fuimos en un día sus alumnos queremos realizarle un homenaje, para ello contamos con vuestras ideas y sugerencias. Podéis utilizar esta blog para añadir vuestros comentarios, cualquier tipo de aportación es bienvenida.

Nota del webmaster:

Agricultura Ecológica clausura Curso de Mermeladas y Conservas

Tue, 16 Oct 2007 12:46:39 +0200

ETCOTE. El Módulo de Agricultura Ecológica de la Escuela Taller Eco Vía de nuestra Fundación, Clausuro el 15 de octubre el I Curso de Mermeladas y Conservas, que se ha celebrado en la sede de la Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios “La Zarceña” de Zarza de Granadilla (Cáceres), con una duración de 40 horas.
Este curso lo organizó la Fundación Premysa para sus alumnas trabajadoras del módulo de Agricultura Ecológica.

En el curso también participaron miembros de la Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios “La Zarceña”. El curso fue impartido por Juana Cerezo Martín especialista en Conservas y Empresaria del sector.

El presidente de nuestra fundación, Antonio Caldera, asistió al acto de clausura y fue el encargado de entregar los certificados a todos los participantes del curso. Todos los presentes al acto de clausura pudieron degustar los diferentes productos elaborados durante el proceso formativo, como diferentes tipos de mermeladas de: manzana, pera, plátano, tomate verde, pimiento, calabaza y coco, membrillo, naranja y otras; también diferentes tipos de salsas y encurtidos.

Al finalizar el curso las alumnas trabajadoras consideran que se les abren nuevas posibilidades de acceder al mercado de trabajo.

El Módulo de Agricultura Ecológica y la Fundación Premysa quiere agradecer nuevamente a la Asociación de Amas de Casas, Consumidores y Usuarios “La Zarceña”, de Zarza de Granadilla su colaboración en ceder su local e instalaciones para el Curso de Mermeladas y Conservas.

Propuestas artesanales para aderezar los menús navideños

Sun, 18 Dec 2005 12:59:39 +0100

Mermeladas de cebolla, castaña y chocolate, calabaza con coco y almendra, tomate verde, tomate rojo, tomate verde con manzana, calabacín o cabello de ángel se han convertido en una nueva alternativa para los menús navideños.
Estas peculiares mermeladas se fabrican de manera artesanal en Herguijuelo de la Sierra (Salamanca), un pueblo en la sierra de cerca de 300 habitantes en el que una de sus habitantes, Juana Cerezo Martín, comenzó hace unos años a fabricar estos productos después de realizar un curso y tras pasar varios años en Suiza elaborando, entre otros, zumo de manzana.
La carrera de Juana Cerezo con las mermeladas comenzó hace unos ocho años, cuando hizo un curso de patés, quesos, setas y mermeladas, opción esta última por la que optó debido a la riqueza "frutal" de la zona y a que muchos de los productos que ella emplea eran casi desaprovechados por la cooperativa de la localidad, que centraba su producción en cerezas y aceitunas.
De este modo, la emprendedora solicitó una ayuda Leader para comenzar y, a partir de ese momento, se puso manos a la obra y empezó a experimentar con frutas y sabores hasta que llegó a las extrañas combinaciones que realiza en este momento, que asegura son las que más éxito tienen en el mercado.

PLATOS Y MENUS.
"Van muy bien para acompañar guisos, no sólo para tomar como mermelada", apuntó la artesana, quien sugirió que algunas de estas mermeladas, como la de cebolla, acompañan bien muchos platos, al igual que con quesos, o para hacer tartas, adornar platos, acompañar carnes de caza o pescados. "Hay infinidad de cosas con las que se pueden utilizar porque son naturales cien por cien y son muy ricas", aclaró.
Con estas mermeladas se puede hacer, por ejemplo, una tarta con bizcochos impregnados de zumo de naranja y de varias capas de mermelada de calabaza "y sin nevera ni nada", o la de cebolla con cualquier carne o pescado.
La elaboración de estas mermeladas es en muchos casos procelosa debido al tiempo que se dedica, por ejemplo, a pelar las castañas, aunque el proceso comienza con el cultivo de la fruta y las verduras para después llevarlas al obrador, seleccionarlas, cortarlas, picarlas y deshuesarlas --"es un trabajo que hay que hacer para saber lo que cuesta"-- hasta que se cuecen y van al pasapurés o se unen con azúcar.
Juana Cerezo hace aproximadamente 6.000 botes de mermelada a mano --también elabora las tradicionales de sabores como naranja, melocotón, frambuesa, ciruela claudia, fresa, higos, pera o membrillo--, una cifra que asegura no se puede superar debido a que todos los trabajos que se hacen son manuales y a que la fruta es fresca, por lo que sólo se emplea en los periodos en los que hay.
"Prácticamente todo lo que se hace se vende pero más unas cosas que otras", explicó la artesana, quien añadió que las que más se venden, "a pesar de lo que puede parecer", son las "raras" como las de calabaza, tomate y castañas.
Vocento VMT